Nos premières cuvées , des vins de caractères gorgés d’histoire.
Nous vous proposons 3 différentes cuvées de vin rouge d’Indication Géographique Protégé Pays d’Occ de 2019.
Nos raisins ont été récoltés à pleine maturité, vinifié en cuve béton a 25°, remontage et léger délestage. Cuvaison 18 jours. Élevage en cuve.
Tout nos vins sont à carafer pour une dégustation optimale.
Notre exploitation est en cours de conversion en Agriculture Biologique depuis avril 2020.
Origines
Coup de coeur pour ce domaine et retrouver par hasard nos Origines.
Cépages : 100% Syrah
Notes de dégustation :
Oeil : Intense et dense, couleur rouge dense avec des reflets violine
Nez : violette, poivre, fruit noir
Bouche : vin étoffé aux tanins structuré, dense et tendre
Mets et vin : Pressé d’agneau de nos Alpilles jus corsé au thym sauvage
Sources
Se sentir heureux et à notre place en revenant aux Sources du travail de la terre
Cépages : 100% Grenache
Notes de dégustation :
Oeil : Robe rouge limpide et brillante
Nez: fruits rouges murs épicés et poivrés sur des notes de plantes aromatiques
Bouche : vin corsé aux tanins souples et soyeux
Mets et vin : Suprême de pintade farci au romarin et son jus concentré de tomates confites
Evidence
Cépages : 65% Grenache, 35% syrah
Dégustation :
Oeil : Robe rouge rubis brillant
Nez : Fruits noirs confits, épicés poivrés, note de garrigue
Bouche : Tanins bien enrobés dans une structure fondue avec une note de fruit rouge bien mure
Mets et vin : Sauté de joue de boeuf confite ail et sarriette
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